赤鱲角成为世界繁忙机场所在地之前，岛上曾有一处用途一度令考古学家困惑的中世纪工业设施。香港国际机场古物园及古窑公园纪念并展示1990年在岛上虾螺湾发掘的13座圆顶窑炉。当时机场的大规模填海和平整工程即将展开，赤鱲角原有地貌大多会被改变。香港古物古迹办事处安排保存资料并重建窑炉，使今天往来现代航空枢纽的人们仍能接触岛屿开埠前的历史。
虾螺湾窑炉是在山沟侧壁挖出空腔后以黏土衬砌而成，每座约高75厘米、直径约2米。遗址木炭的放射性碳测年显示，窑炉大致使用于南宋末至元代，即13世纪中叶至15世纪初。它们的形制不同于区内常见的陶窑或石灰窑，因此发掘后多年间，研究人员一直争论其真正用途。
