在莫尔布龙修道院，最能揭示这处遗产的一项细节，可能不是第一眼就能看见的东西：水。沟渠、排水道、池塘和蓄水池，将这座西多会修道院的故事从教堂与回廊延伸到周围的山谷。中世纪修士需要管理水源，以满足日常生活、农业灌溉和养鱼等需求；这套工程至今仍是更大文化景观的一部分。联合国教科文组织称莫尔布龙是阿尔卑斯山以北保存最完整的中世纪修道院建筑群，始建于1147年，并于1993年列入世界遗产名录。
修道院官方年表记载，西多会团体最初于1138年在埃肯魏尔建立驻地。1147年，他们迁至萨尔察赫河上游山谷，这一年通常被视为莫尔布龙修道院的建立年份。新的选址为团体生活、土地管理和资源规划提供了空间。修院并非一开始就以今天的面貌建成，而是在数百年间持续发展。联合国教科文组织将主要建筑的年代定为12至16世纪；后来添加的结构和用途变化，则记录了中世纪鼎盛期之后的历史。
